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做非油炸食品万博manbetx官网电脑版食品健康吗?

2019-07-10 10:21:34

  生活中的非油炸食品包含薯片、薯条、锅巴等,并且比油炸食品的价格略高。那么,做非油炸食品万博manbetx官网电脑版食品健康吗?下面来探讨一下吧!

  非油炸食品通常都由焙烤、油炸、挤压、微波等生产工艺加工而成。非油炸焙烤工艺,在焙烤之后仍要将油脂喷在食品上。这样可以保持食品的酥脆感,非油炸只是加工工序不同。

  非油炸的膨化食品是用挤压膨化方法生产的,不需要油炸。但脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%以上,比起油炸制成的同类食品热量并不低。

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  淀粉类食物,不管采用何种加工方式,只要高温烹饪,都容易产生丙烯酰胺。薯片是烘烤出来的。而烘焙的温度往往要达到200℃以上,,焙烤的温度比油炸的温度还要高。而当烤制温度超过140℃时,同样会产生丙烯酰胺。

  非油炸食品的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的,而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂。油炸与否,并不是划分健康与否的标准。做非油炸食品万博manbetx官网电脑版也是需要选择较好的品牌的,这样会有一些影响力。


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